Contact event manager
Bilety
Zamów bilety
DZICZYZNA Z BARTŁOMIEJEM PAWLIKOWSKIM
Gorzów Wlkp., ul. Niepodleglości 26 H/19-20
czwartek, 17:00 do 20:30
11 czerwca 2026
000000
DZICZYZNA Z BARTŁOMIEJEM PAWLIKOWSKIM
Gorzów Wlkp., ul. Niepodleglości 26 H/19-20
czwartek, 17:00 do 20:30
11 czerwca 2026
Zapraszamy na pierwsze warsztaty ze zwycięzcą Kulinarnego Pucharu Polski Kucharzy 2024 Bartłomiejem Pawlikowskim, który specjalizuje się w dziczyźnie.
Szef Kuchni w Stanicy Łowieckiej „Kniejówka” w Ownicach z 17-letnim doświadczeniem w branży gastronomicznej. Laureat prestiżowych konkursów kulinarnych, w tym zwycięzca Kulinarnego Pucharu Polski 2024 oraz Mistrzostw Polski w Dziczyźnie 2024. Jego osiągnięcia obejmują również zdobycie brązowego medalu na Kulinarnej Olimpiadzie w Erfurcie jako członek młodzieżowej kadry kulinarnej Polski OSSKiC, którą kierował Kurt Scheller.
Specjalizuje się w kuchni polskiej w nowoczesnym wydaniu, ze szczególnym zamiłowaniem do pracy z dziczyzną oraz ideą zero waste. Swoją karierę rozwijał w renomowanych restauracjach, a dziś dzieli się wiedzą jako mentor i szkoleniowiec. Prowadzi warsztaty gastronomiczne dla Szefów Kuchni i Kucharzy, inspirując ich do odkrywania własnej drogi w sztuce kulinarnej.
Jako Szef Kuchni, Bartłomiej stawia na wartości, które wykraczają poza techniczne umiejętności gotowania. Najważniejsze dla niego jest dawanie ludziom szczęścia przez jedzenie – momenty, kiedy widzi uśmiechy na twarzach gości. Uważa, że jedzenie ma niezwykłą moc tworzenia więzi i budowania relacji.
Ceni dbałość o szczegóły, analizę błędów oraz pielęgnowanie tradycji poprzez sięganie do starych przepisów, które interpretuje na nowo w duchu współczesności. Ogromną wagę przykłada także do organizacji pracy na kuchni, wierząc, że dobrze zorganizowany zespół i przemyślana struktura działania są kluczowe dla osiągnięcia sukcesu.
Nie zapomina również o radości płynącej z pracy – potrafi odnaleźć balans pomiędzy powagą a lekkością, wierząc, że „dziecinna fascynacja” pozwala łamać schematy i odkrywać nowe smaki.
Menu warsztatów :
-Tatar z sarny z teriyaki, sosem ostrygowym, szczypiorem i musztarda francuska oraz piklami z buraka i chipsem z pietruszki.
-Krem z wędzonego ziemniaka, pierożki z szynką z sarny, wędzona słonina z dzika z dodatkiem karmelizowanej brukselki.
-Duszona łopatka z dzika w gołąbku z kapusty włoskiej, puree ziemniaczane z koprem oraz smażone boczniaki z czosnkiem i rozmarynem.
W cenie :
-wszystkie składniki potrzebne do przygotowania dań, produkty , woda, kawa i herbata bez ograniczeń, skrypt z przepisami fartuch na czas warsztatów, opakowanie na wynos, świetna atmosfera
Warsztaty będą trwały ok 3,5 h
Rezerwacje miejsc poprzez nasz sklep i zakup bilet.
Ilość miejsc ograniczona !!!